俺の中華たなか家本店の冷やしラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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贔屓にしている店の一つ、嶋北の「俺の中華たなか家本店」を４か月ぶりに訪問して、未食の冷やしラーメンの大盛り７８０＋１００円を食べました。
相変わらずいいラーメンを提供しています。評価すべき点がたくさんあり過ぎるので、以下に箇条書きにします。
香りが飛んでいない新鮮な刻み海苔。
細胞が壊れないようにとの配慮がいい白髪風のネギの刻み方で、ネギがピンピンしている。
スープには刻んだ大葉もあしらわれていて、冷やしにぴったりの爽やかさを添えている。
全粒粉を使ったエッジの効いた麺がうまいのなんの。
そのままでも十分においしい濃口のスープに辣油をたらせば、ぐっと味が引き締まってこれまたうまし。
普通盛り２００ｇが大盛りだと３００ｇになって、たっぷりの麺量。おいしい麺なのでぜひこのぐらいは食べたい。
つくり手の配慮が行き届いているメンマ、チャーシュー、煮卵などの質の高いトッピングが惜しげなく投入されている。
それでいて価格は他店並みに抑えられている。
――ということで、「冷やし」であっても申し分ないんじゃないですか、ここのラーメンは。
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